菊花泡水时需将水温控制在80~85℃，若是冲泡水温过高，就会导致菊花中所含有的营养成分被破坏，与此同时释放出里面的苦味素，导致菊花泡水后的滋味变得苦涩，同时还会使菊花中的某些物质发生变质，对身体造成损害。
菊花的冲泡水温
菊花泡水时需将水温控制在80~85℃，因为菊花在成茶时未经发酵，保留了天然成分，若是用过高的水温冲泡，就会导致菊花中所含有的营养成分被破坏，与此同时释放出里面的苦味素，导致菊花泡水后的滋味变得苦涩。
并且菊花的冲泡水温过高，还会导致菊花中的某些物质发生变质，让茶汤产生对人体有害的物质，长期饮用必然会对身体造成伤害，因此为了健康着想，菊花都不能用沸水冲泡。
菊花冲泡时，先将玻璃杯用沸水烫洗干净，再用茶匙将菊花投入玻璃杯中，注入80~85℃的开水冲泡，5秒后倒掉茶汤，继续注入沸水，耐心等候5分钟后即可饮用。
