花茶属于再加工茶类，是将植物的花或叶或果实泡制一起泡制的，具有香味浓郁、茶汤色深等特点。花茶被分为花草茶和花果茶两种类型，花草茶指的是不含茶叶成分的香草类饮品，花果茶则是以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成的类似于茶的饮料。
花茶属于再加工茶类
花茶属于再加工茶类，是将植物的花或叶或果实泡制而成的茶。花茶利用了茶叶善于吸收异味的特点，将带有香味的鲜花和新鲜茶叶一起闷，让茶叶吸收花香，之后再将干花筛除，使花茶具有香味浓郁、茶汤色深等特点。
若是将花茶细分，又有花草茶和花果茶两种类型。花草茶起源于欧洲，是以花卉植物的花蕾、花瓣、嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作的茶饮，通常指的是不含茶叶成分的香草类饮品，代表品种有玫瑰花茶、百合花茶、茉莉花茶等。
花果茶又被称为果粒茶，以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成，是一种类似于茶的饮料，茶中富含维他命、果酸、矿物质、氨基酸等成分，不含咖啡因和单宁酸，以芙蓉花、蔷薇实、橙皮、苹果片为主要组成元素，可以加入冰糖或蜂蜜调味饮用。
