茉莉花茶属于绿茶，在绿茶基础上制作而成，主要原料是绿茶和茉莉花，产地在福建、广西和江苏。茉莉鲜花一般在当天下午两点以后采摘，首先需要摊凉，再加入绿茶进行窨制。窨制4-5小时后，开始通热、起花、筛花、复火，然后再进行炒花。
茉莉花属于绿茶
茉莉花属于绿茶，花茶是绿茶的一个分支，茉莉花茶是在绿茶的基础上面制作而成的，主要的原料还是绿茶和茉莉花，茉莉花的产地在福建、广西和江苏，光照充足，气候适宜，平均温度在20℃~40℃左右。
茉莉花鲜花一般是在当天下午两点以后采摘，花朵鲜嫩、产量高、质量好。采摘的茶叶用竹篓进行装运，装运的时候不要压的太紧，需要透气，然后再经过摊凉，等到茉莉花吐香正浓的时候加入绿茶进行窨制。
窨制的茉莉花等上4-5小时之后，开始通热、起花、筛花、复火，然后再进行炒花。炒花的时候需要把茉莉花的花蒂去掉，在凌晨12点的时候多次和茶胚搅拌，窨制4个小时没控制好温度和湿度，进行炒制，最后摊凉装箱。
