绿茶干茶主要呈深绿色、黄绿色、翠绿色等颜色,冲泡后茶叶则多呈嫩绿色、青绿色、黄绿色等颜色。绿茶的颜色主要取决于叶绿素A和B,叶绿素A含量较高时,绿茶多呈深绿色,叶绿素B含量较高时,绿茶则多呈嫩黄色或嫩绿色。
绿茶的颜色是绿色
绿茶色泽以清汤绿叶为主,干茶主要呈深绿色、黄绿色、翠绿色等颜色,冲泡后的茶叶则多呈嫩绿色、青绿色、黄绿色等颜色,不论是何种颜色绿茶均呈绿色,这也是绿茶名称的由来。
绿茶之所以会呈不同层次的绿色,主要是受叶绿素A和B的影响,当叶绿素A含量较高时,绿茶多呈深绿色,当叶绿素B含量较高时,绿茶则多呈嫩黄色或嫩绿色。
若是绿茶在冲泡后色调呈黄绿色,就说明此种绿茶中所含有的花黄素含量较多,或是茶汤中少量的叶绿素分解产物的影响,让绿茶在冲泡后形成了清汤绿叶,黄绿交映的特点。