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绿茶与红茶有什么区别,绿茶和红茶的区别在哪里

2024-03-29 作者:admin 阅读:

制作方法,绿茶经杀青、整形、烘干制成,红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成;冲泡温度,绿茶冲泡温度建议控制在80~85℃为宜,红茶冲泡温度需维持在95~100℃之间;营养成分,绿茶中含有丰富的营养成分,红茶则拥有茶黄素、茶红素等新成分和香气物质。

 

绿茶与红茶有什么区别

1、制作方法

绿茶与红茶的制作方法不同,绿茶未经发酵,主要经过杀青、整形、烘干等工艺制成。红茶属于全发酵茶,是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制的。

2、冲泡温度

绿茶与红茶的冲泡温度不同,绿茶由于保留了鲜叶的天然物质,因此冲泡温度建议控制在80~85℃为宜。红茶中鲜叶成分变化较大,冲泡温度则需维持在95~100℃之间。

3、营养成分

绿茶与红茶的营养成分不同,绿茶保留了鲜叶的天然物质,里面含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等丰富的营养成分。红茶因为发酵的原因,茶多酚减少90%以上,并产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质。

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