绿茶的知名品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、都匀毛尖、蒙顶甘露、六安瓜片、恩施玉露、太平猴魁、南京雨花茶、金奖惠明茶、安吉白茶等等，可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。
绿茶品种介绍
绿茶种类繁多，曾被评为中国十大名茶的绿茶有十个，分别是西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、都匀毛尖、蒙顶甘露、六安瓜片、恩施玉露、太平猴魁。
除此之外，南京雨花茶、金奖惠明茶、安吉白茶等都是知名的绿茶。绿茶不仅是我国产量最多的一类茶，出口量也排名第一，根据制作工艺的不同，可以将绿茶分为四大类，分别是炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。
绿茶是中国主要茶类之一，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，因冲泡后具有清汤绿叶的特点而得名，产地极为广泛，南至广东、广西，北到山西、山东，东至江苏、浙江，西到四川、云南，均有生产。
