鹧鸪茶确实属于绿茶，但与其他绿茶不同的是，鹧鸪茶没有经过杀青等工艺处理，所以茶叶外形特别大，冲泡后像一大片树叶。鹧鸪茶的茶香浓烈，口感甘甜，饮用方法简单，往杯中投入1-2个茶球后，倒入85度左右热水，浸泡1-3分钟后便可饮用。
鹧鸪茶是绿茶
海南特产鹧鸪茶虽然属于绿茶，但不像其他绿茶一样，需要经过杀青等工艺加工。鹧鸪茶是一种毛茶类，以原生态野生鹧鸪茶树大叶为原料制成，茶叶看起来特别大，冲泡后像是一大片的树叶似的。
鹧鸪茶的香气浓烈，带有好闻的药香，冲泡后汤色清亮，滋味甘甜，饮后回味无穷，常饮有清热、解油腻、助消化等好处，同时可以起到健脾、养胃等养生效果，但注意脾胃虚寒的人群不宜多喝。
冲泡鹧鸪茶的方法比较简单，往透明的玻璃茶壶中放入1-2个茶球，倒入85度左右的热水，茶水比例在1：50-60，待茶叶充分舒展开来，茶温适宜之后，便可饮用，口感鲜醇。
