单枞茶属于乌龙茶类，产于广东省潮州市潮安区凤凰镇一带。单枞茶在制作时经过了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序，并且按照制作工艺的不同，单枞茶被划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等10大型号80多个品系。

单枞茶属于乌龙茶

单枞茶属于乌龙茶类，即青茶，为半发酵茶类，产于广东省潮州市潮安区凤凰镇一带，因此单枞茶又名广东水仙或潮安水仙，距今已有900多年源远流长的历史，可谓声名远播。

单枞茶的制茶工艺采用采摘初制法，经过了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序，是手工或手工与机械生产相结合制成的。单枞茶按照制作工艺的不同，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等10大型号80多个品系。

单枞茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝，茶形条索粗壮、匀整挺直、色泽黄褐、油润有光，并有朱砂红点，冲泡过后清香持久，滋味浓醇鲜爽、润喉回甘，具独特的山韵。