鸭屎香单枞茶又名银花香，属于乌龙茶，即青茶，是凤凰单枞中的名种，原先是从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”的茶园中，并因此得名。鸭屎香的制作需经过晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，用开水冲泡后清香持久，有独特的天然兰花香。
鸭屎香单枞茶属于乌龙茶
鸭屎香单枞茶属于乌龙茶，即青茶，是凤凰单枞中的名种，由于鸭屎香的香型与凤凰山上野生的金银花较为相似，故又名银花香。鸭屎香的香气很柔和，但却也香得化骨酥魂，除了带有银花香外，还带有特殊的奶香味，香气较为随和。
鸭屎香之所以名为鸭屎香，是因为其原先是从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”的茶园中，茶农害怕鸭屎香被人惦记，故称此名。另一种说法是此茶制作出来便是一撮一撮的，形似鸭屎得名，不论鸭屎香一名从何得来，都改变不了鸭屎香是名种单枞茶的事实。
鸭屎香在制作时，均在夜间进行，需经过晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，其所制成的茶叶形条索粗壮、匀整挺直、色泽黄褐、油润有光，用开水冲泡后清香持久，有独特的天然兰花香，品饮时滋味浓醇鲜爽、润喉回甘，具有独特的山韵风格。
