单枞茶属于半发酵的乌龙茶，产自广东省潮州市凤凰山，是花香类型最多样的茶品，分为蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香等十大香型，冲泡后具有清香持久，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈黄亮等品质特点。

单枞茶属于乌龙茶

凤凰单枞茶属于六大茶类中的乌龙茶，是半发酵茶，茶性平和，主要产自广东省潮州市凤凰山，在我国诸多茶树品种中，其自然花香最清高，花香类型最多样，有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香等十大香型。

凤凰单枞茶具有独特的品质特征，其干茶条索粗壮，色泽黄褐、油润，冲泡后清香持久，散发出天然的兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。

单枞茶由初制、精制共12道工序加工制作而成，初制工艺为晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥共6道工序，精制流程为归堆、拣剔筛末、拼堆、烘焙、摊凉、包装共6个环节，距今已有900多年的生产历史。