冰岛茶被分为冰岛老寨和冰岛五寨2种，冰岛老寨茶是真正意义上的冰岛茶，叶质肥厚柔软、条索清晰、芽峰显毫、色泽墨绿黑褐、油润有光，冲泡后汤色金黄透亮、香气柔和不张扬、挂杯持久留香。冰岛五寨茶既无冰岛的鲜爽，口齿留香也无冰岛老寨持久。

冰岛茶统共分为2种

冰岛茶被分为冰岛老寨和冰岛五寨2种，冰岛老寨所产的冰岛茶是真正意义上的冰岛茶，属于典型的勐库大叶乔木树茶，被誉为普洱茶中的“王后”，具有叶质肥厚柔软、条索清晰、芽峰显毫、色泽墨绿黑褐、油润有光的特点。

冰岛老寨茶在冲泡后，汤色金黄透亮、叶底厚实饱满、叶形完整油润、香气柔和不张扬、挂杯持久留香。冰岛老寨茶的香型以花果香型为主，闻起来能给人鲜郁芬芳之感。

冰岛五寨指的是由冰岛、糯伍、坝歪、南迫、地界这5个自然村所产的冰岛茶，冰岛五寨茶的品质整体来讲并没有冰岛老寨茶好，既无冰岛的鲜爽，口齿留香也无冰岛老寨持久。