肉桂成茶后条索细长，冲泡后香气浓郁辛锐，似桂皮香，滋味醇厚甘爽，带有刺激性。水仙成茶后条索粗大，冲泡后兰香浓郁，入口汤醇水滑，滋味甘清爽口。大红袍成茶后条索紧结壮实，稍扭曲，香型较为丰富，滋味清醇、香气馥郁、回甘清甜。

1、种类

肉桂水仙大红袍的种类不同，肉桂是土生土长的武夷山本地茶，成茶后条索细长。水仙由于叶片肥大的缘故，成茶后条索粗大。大红袍条索紧结壮实，稍扭曲。

2、香气

肉桂水仙大红袍的香气不同，肉桂冲泡后香气浓郁辛锐，似桂皮香。水仙冲泡后兰香浓郁，还会有丛味和青苔味。大红袍则是一款茶气多变的茶，香型较为丰富。

3、滋味

肉桂水仙大红袍的茶汤不同，肉桂冲泡后滋味醇厚甘爽，带有刺激性，有一种霸道之感。水仙冲泡后汤醇水滑，滋味甘清爽口。大红袍冲泡后滋味清醇、香气馥郁、回甘清甜。