1、茶形，肉桂条索较为短小，无明显沙粒，水仙条索粗大紧实，能给人肥硕之感；2、茶香，肉桂冲泡后香气霸道，花果香气明显，水仙冲泡后香气相对柔和清幽；3、口感，肉桂品饮后会产生明显的针刺感，水仙品饮后汤感柔滑，回甘明显。

1、茶形

肉桂和水仙的茶形不同，肉桂条索较为短小，显得比较干净匀称，也无明显沙粒。水仙条索则显得粗大紧实，能给人肥硕之感，上面还有明显肉粒。

2、茶香

肉桂和水仙的茶香不同，肉桂冲泡后香气霸道，品饮后能感受到香气刺激味蕾的感觉，花果香气明显。水仙冲泡后香气相对柔和清幽，有较为浓郁的花香芬芳。

3、口感

肉桂和水仙的口感不同，肉桂品饮后会产生明显的针刺感，久久不肯散去。水仙品饮后汤感柔滑，好像不用吞咽茶汤就会自动滑入喉咙，回甘明显，绵柔顺滑。