1、烫杯，将盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，注入刚烧开的沸水浇淋盖碗；2、洗茶，用茶匙把5~7g肉桂投入盖碗中，注入沸水冲泡，4~6秒后倒掉茶汤；3、泡茶，继续往盖碗中注入沸水，盖上盖碗焖泡，4~7分钟后端起盖碗品饮茶汤。

1、烫杯

肉桂冲泡时，先将盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，注入刚烧开的沸水，再盖上碗盖，用沸水浇淋盖碗。或将盖碗放入玻璃茶洗中，注入清水，置于电磁炉上对盖碗进行高温消毒。

2、洗茶

接着取出盖碗，用茶匙把5~7g肉桂投入盖碗中，注入沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，4~6秒后倒掉茶汤，把肉桂中所含有的杂质清洗干净。

3、泡茶

继续往盖碗中注入沸水，盖上盖碗焖泡，4~7分钟后端起盖碗，揭开碗盖，细嗅肉桂的香气，再观察肉桂的茶汤以及叶底形态，最后轻啜一口茶汤，细品肉桂的滋味。