乌龙茶属于青茶，茶性介于红茶和绿茶之间，产地位于福建闽北、闽南及广东、台湾三个省。乌龙茶品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等，铁观音是中国十大名茶之一，凤凰水仙为条形乌龙茶。此外，乌龙茶采摘顶梢2-4叶为原料，经过多道工序制成。

乌龙茶属于青茶类

乌龙茶属于青茶，是一种半发酵茶，主要产于福建闽北、闽南及广东、台湾三个省。乌龙茶历史悠久，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，代表品种众多。

乌龙茶品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等，安溪铁观音产自福建安溪县，中国十大名茶之一，有天然馥郁的兰花香。凤凰水仙产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三类。

乌龙茶一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片，当新梢顶叶六七成开面时采下2-4叶，经过晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等多道工序制成，其成品茶条索紧结，色泽墨绿。