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安吉白茶的形成 安吉白茶的介绍和特点

2022-11-13 作者: 阅读:

1、杀青,采摘鲜嫩的绿茶作为安吉白茶的原料,摘回后摊放一段时间,然后把茶叶放入高温锅中杀青,破坏酶的活性;2、烘干,杀青后,用手将茶叶充分抖开,随后放入烘干机中,初烘10分钟,复烘15分钟;3、保存,烘干的安吉白茶先摊凉,接着放入冰库中,一天后取出,待茶叶干燥后进行包装。

1、杀青

采摘鲜嫩的芽叶作为安吉白茶的原料,保证芽叶成朵,大小均匀,摘回后及时摊放在竹筛上,厚度要均匀,期间不可翻动,然后将晾放一段时间的安吉白茶放入锅炉中,通过高温250-300℃以破坏酶的活性。

2、烘干

安吉白茶杀青后,即可开始理条,用手将茶叶充分抖散开,使茶叶中的热度散发,随后把冷却的安吉白茶放入烘干机器中,温度设置在100℃左右,时间为10分钟,等安吉白茶烘至八成干时取出,摊凉10分钟后再进行复烘,温度在80-90℃。

3、保存

安吉白茶烘干以后,不要趁热保存,需等茶叶温度完全下降,之后将安吉白茶放入冰库中,温度设置为0-5℃,以保证茶叶的鲜度,存放一天后将茶叶取出,待冷气完全散发、茶叶干爽时,进行包装。

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