猴魁属于绿茶，生产于安徽省黄山市黄山区一带。猴魁一般在谷雨前后进行采摘，采摘标准为一芽三叶，经过摊放、杀青、整形、压制成型、毛烘、足烘等工序制作而成。
猴魁属于绿茶
猴魁属于绿茶。生产于安徽省黄山市黄山区一带。猴魁一般在谷雨前后进行采摘，采摘的时候芽头选择一芽三叶初展，每隔三四天进行采摘，一直采摘到立夏。
采摘回来的新鲜茶叶将茶叶摊放在竹颠上面进行短时间的晾晒，目的是为了控干水分，方便杀青，再经过杀青、整形、压制成型、毛烘、足烘等工序制作。
冲泡猴魁茶时需要使用90℃的水进行冲泡，水温不能太高，太高的水会导致茶叶被烫坏，以至于茶叶变的苦涩，茶汤也会变得暗黄。
