信阳毛尖是绿茶，属于不发酵茶类，主产区在信阳市浉河区，是河南省的著名特产。其干茶外形匀整，颜色鲜绿有光泽，冲泡后汤色明亮清澈，香高持久。冲泡时，先用热水冲洗玻璃杯，接着倒入约杯容量三分之一的热水，投入干茶，再次注水至七分满。
信阳毛尖是绿茶
信阳毛尖是绿茶，又被称为豫毛峰，属于不发酵茶类，茶叶较为鲜嫩，其主产区在信阳市浉河区的云雾山、天云山、车云山、集云山、连云山、何家寨、黑龙潭、白龙潭，俗称五云两潭一寨，是河南省的著名特产。
从外形上看，信阳毛尖具有细、光、多白毫的特点，即茶叶外形匀整，颜色鲜绿有光泽，白毫明显。冲泡之后，信阳毛尖汤色明亮清澈，杂质少，且茶汤香高持久，滋味浓醇，回甘生津显著。
冲泡信阳毛尖时，先准备一个直筒玻璃杯，用开水清洗干净，接着注入约玻璃杯容量三分之一的热水，然后往水中放入5克干茶，轻轻摇晃杯身，待茶叶浸润后，再次沿杯壁倒水至七分满，等待30秒即可饮用。
