祁门红茶最大的特点在于它的香气，有兰花香、蜜糖香、果香等，称为“祁门香”。祁门红茶的制作工艺也很精细，制作好的干茶条索紧结、细小如眉；因富含大量的茶黄素，祁门红茶茶汤颜色红颜、明亮。
祁门红茶有什么特点
祁门红茶简称为祁红，是中国历史名茶，也是著名的红茶精品。祁门红茶最大的特点在于它的香气，祁门红茶的香气可以分为兰花香、蜜糖香、果香等，人们将祁门红茶的香气称之为“祁门香”。祁门红茶鲜茶口感鲜爽、老茶甜蜜浓郁，闻之有饮蜜糖的感觉。
祁门红茶制作工艺精细，步骤分别为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，初制成功后还要对其进行毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等精制工艺。加工好的祁门红茶条索紧结、细小如眉。
祁门红茶茶汤中含有丰富的茶黄素，所以茶汤颜色红颜、明亮，倒入盖碗中就像给盖碗镶了一层金边，茶汤入口更是有醇、鲜、爽等特点，细品还不乏甜蜜滋味；茶汤越红亮、杂质越少则证明等级越高，素有“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”之说。
