1、烫碗,将盖碗放入茶洗中,揭开碗盖,注入刚烧开的沸水把盖碗烫洗干净;2、洗茶,用茶匙将6~8g肉桂投入盖碗中,注入沸水冲泡,5~7秒后倒掉茶汤;3、泡茶,继续往盖碗中注入茶汤,加盖焖泡,7分钟后端起盖碗品饮肉桂茶汤。
1、烫碗
肉桂在冲泡时,先将盖碗放入茶洗中,揭开碗盖,注入刚烧开的沸水,再盖上碗盖,用沸水烫洗盖碗。或将盖碗放入玻璃茶洗中,注入清水,把玻璃茶洗置于电磁炉上消毒盖碗。
2、洗茶
接下来取出盖碗,用茶匙将6~8g肉桂投入盖碗中,注入沸水冲泡,并用茶匙快速搅拌茶汤,5~7秒后倒掉茶汤。或将盖碗里的茶汤注满,用碗盖轻轻拭去茶汤表面的浮沫。
3、泡茶
继续往盖碗中注入茶汤,加盖焖泡,7分钟后端起盖碗,揭开碗盖,先嗅肉桂冲泡后的馥郁茶香,再观察茶汤和叶底的状况,最后细啜一口肉桂的茶汤,回味肉桂的余韵。