肉桂茶属于乌龙茶，是采用武夷山岩茶制作工艺制作的半发酵茶类，制作工序为萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等，其原材料采自五月上旬春日晴天的肉桂二三叶新梢，有着“万物之甘露，神奇之药物”之称。
肉桂茶属于乌龙茶
肉桂茶其实是乌龙茶，属于半发酵茶，采用的是武夷岩茶的制作工艺制成，也叫做玉桂茶。肉桂茶有着明显的桂皮香，茶汤澄黄透亮，入口醇厚，还有丝丝乳香味，有着“万物之甘露，神奇之药物”之称。
肉桂茶的原材料每年只采摘一季，以五月上旬春日晴天采摘的新梢为佳，新鲜茶芽多为二三叶，也叫做开面采。采摘后的鲜叶，会经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等制作工序成为成品茶。
肉桂茶的茶性温和，有着消食的作用，比较适合在秋冬寒冷的季节饮用，具有养胃暖身的效用，还被誉为“健康之宝”，目前已经是武夷山茶叶的主要品种。
