漳平水仙茶不属于岩茶，岩茶的地域性极强，仅指产自武夷山中的乌龙茶，而漳平水仙产自福建漳平地区。漳平水仙是唯一的紧压乌龙茶，兰香浓郁，口感清醇爽口，繁复而精细的制作工艺形成了漳平水仙特殊的风味。
漳平水仙茶不属于岩茶
漳平水仙茶不属于岩茶，岩茶仅指采制自武夷山之中的乌龙茶，而漳平水仙茶虽然同属乌龙茶，但是漳平水仙产自福建漳平地区，并且武夷岩茶，岩茶的地域限制十分严苛。
漳平水仙风格独特，品质优异，并且是乌龙茶中唯一的紧压茶，外形呈方块状，条索紧结弯曲，冲泡后兰香浓郁袭人，汤色橙黄明净，入口清醇，滋味爽口，带有馥郁的花香气味，古色古香。
漳平水仙工艺繁复精细，其中用于脱水干燥的晒青工序便要进行四次，并且在做青的时候，分阶段的不同，用于做青的工具也各不相同，并且在将茶叶定型之后，还需要经过最后的炭焙过程。
