水仙茶主要产自于福建省，属于乌龙茶。水仙茶是福建省建阳县唯一的茶树良种，以一芽一叶初展鲜嫩的茶叶作为标准，茶叶经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、初烘、干燥制造完成，其茶叶条索紧结、黝黑透亮、具有独特的岩韵味。
产自于福建省
水仙茶主要产自于福建省，属于乌龙茶，是福建省的名茶之一 。水仙茶是福建省建阳县唯一的茶树良种，以一芽一叶初展鲜嫩的茶叶作为标准。
采摘的水仙茶经过摊放，将茶叶薄摊，蒸发一点水分，使茶叶变软，然后再经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、初烘、干燥制造完成。
水仙茶干茶条索紧结、黝黑透亮，冲泡之后汤色橙黄，颜色较深，香高持久馥郁、口感醇厚，具有爽口回甘的特征，茶汤回味有甘。
