水仙茶属于乌龙茶，经萎凋、做青、炒青、揉捻等工艺制成，具有条索肥壮、紧结，色泽绿褐、油润等外形特点，冲泡后具有汤色金黄，香气清高，滋味清醇的口感特点，常饮有助于保护骨骼与牙齿健康，起到提神醒脑、消除疲劳等作用。
水仙茶品质特点
水仙茶是福建乌龙茶的一种，制作工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉等等，成品茶的外形肥壮，条索紧结卷曲，色泽绿褐油润，冲泡后汤色金黄明亮，香气清高，带兰花香，滋味清醇爽口。
水仙茶中含有较多的微量元素氟，对骨骼与牙齿的健康有很好的帮助。同时，水仙茶也是含咖啡碱较多的天然茶饮，所以有兴奋中枢神经，提神醒脑，消除疲劳的作用，加上茶叶中的鞣质，饮用水仙茶还有改善肠胃功能的好处。
冲泡水仙茶以甘甜清冽的山泉水为宜，也可以选择矿泉水、纯净水。茶具首选白瓷盖碗，投茶前先用开水烫洗一次茶杯。然后往盖碗中投茶7g，注入90-100度热水，浸泡5-10秒便可以饮用。
