小种红茶以正山小种为代表,正山小种被誉为红茶鼻祖,出现时间早于工夫红茶,干茶条索紧细,带有独特的松烟香,滋味清甜。工夫红茶由小种红茶演变而来,制作工艺精细、复杂,干茶条索粗壮,滋味醇厚,主要有祁红、滇红、闽红等品种。
小种红茶和工夫红茶的区别
红茶可以分为小种红茶、工夫红茶与红碎茶三大类,其中小种红茶又分为正山小种和外山小种,正山小种产自福建省武夷山市的星村镇桐木村,是世界上第一款真正意义上的红茶,出现的时间要早于工夫红茶,被誉为红茶鼻祖。
工夫红茶由小种红茶演变而来,因制作工艺精细、复杂,分为萎凋、揉捻、发酵等初制,和毛筛、切断、风选、拣挑、补火等精制,颇费工夫,故而得名,按地区命名包括有安徽祁红、云南滇红、福建闽红等主要品种。
小种红茶以正山小种为代表,该茶的条索紧细,色泽乌黑,冲泡后带有独特的松烟香,芳香浓烈,滋味清甜,有桂圆汤味。而工夫红茶的条索粗壮,滋味醇厚,不同品种各具特色,如祁红带有独特的玫瑰花香。