聚艺轩-茶叶知识大全
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各种茶的冲泡温度与时间

2022-12-06 作者: 阅读:57

绿茶,水温80~85℃,时间2~3分钟;红茶,水温90~100℃,时间3~5分钟;青茶,水温95~100℃,时间2~3分钟;白茶,水温90~100℃,时间3~5分钟;黑茶,用刚烧开的沸水冲泡,时间5分钟。

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶类,保留了鲜叶的天然物质,因此在冲泡绿茶时不能用水温过高的水,建议将冲泡温度控制在80~85℃,茶水比例为1:50,冲泡时间为2~3分钟。

2、红茶

红茶属于全发酵茶类,因为经过了高度发酵的原因,红茶鲜叶成分变化较大,在冲泡时建议将冲泡温度控制在90~100℃,冲泡时间为3~5分钟,可以连续冲泡3~4次。

3、青茶

青茶属于半发酵茶类,是所有茶类中最香的茶叶,结合了红茶和绿茶的品质特点,在冲泡时建议将冲泡温度控制在95~100℃,冲泡时间为2~3分钟,可以连续冲泡7~8次。

4、白茶

白茶属于微发酵茶类,是不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,在冲泡时建议将冲泡温度控制在90~100℃,冲泡时间为3~5分钟,可以连续冲泡7~8次。

5、黑茶

黑茶属于后发酵茶类,和红茶一样,黑茶也经过了高度发酵,所以黑茶的质地较为粗老,在冲泡时候建议使用刚烧开的沸水,将黑茶中的营养和滋味尽数释放出来,焖泡5分钟后饮用。

6、黄茶

 

黄茶属于轻发酵茶类,和绿茶较为相似,只是在加工过程中多了一道“焖黄”工序,因此黄茶冲泡时建议将冲泡温度控制在80~85℃,冲泡时间为2~3分钟,建议用紫砂壶冲泡。

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