1、绿茶，需用80~85℃的开水冲泡；2、红茶，需用90~100℃的沸水冲泡；3、青茶，需用95~100℃的沸水冲泡；4、白茶，需用90~100℃的沸水冲泡；5、黑茶，需用100℃的沸水冲泡；6、黄茶，需用80~90℃的沸水冲泡。
1、绿茶
绿茶需用80~85℃的开水冲泡，绿茶属于不发酵茶，其质地是六大茶类中最鲜嫩的，若是冲泡水温过高，就会破坏绿茶的内质，导致绿茶的滋味变得过于苦涩。
2、红茶
红茶需用90~100℃的沸水冲泡，红茶属于全发酵茶，虽然发酵程度高，但质地鲜嫩，只有用沸水冲泡，才能完全激发红茶的内质，但对于质地细嫩的红茶而言，冲泡水温还需低一些。
3、青茶
青茶需用95~100℃的沸水冲泡，青茶属于半发酵茶，在制作时去除了鲜叶中多余的水分，保留了丰富的芳香物质，用开水冲泡能够使青茶将芳香物质尽数发挥出来。
4、白茶
白茶需用90~100℃的沸水冲泡，白茶属于微发酵茶，在制作时未经杀青揉捻，只经了晾晒和文火干燥，具有越陈越香的特点，因此老白茶需用沸水冲泡，新白茶则用90℃开水冲泡。
5、黑茶
黑茶需用100℃的沸水冲泡，黑茶属于后发酵茶，质地是六大茶类中最粗老的，只有用沸水冲泡才能充分唤醒黑茶的内质，让黑茶的口感变得醇厚馥郁。
6、黄茶
黄茶需用80~90℃的开水冲泡，黄茶属于轻发酵茶，质地口感均与绿茶相似，只是比绿茶多了一道“焖黄”工序，冲泡水温过高或过低都会影响黄茶口感。
