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打奶泡的正确方法和技巧

2022-12-06 作者: 阅读:

1、热牛奶,先将牛奶倒入奶泡壶中,不能超过奶泡壶容量的一半,随后将牛奶加热至60℃;2、抽压牛奶,把奶泡壶的滤网和盖子盖上,快速抽动滤网,轻轻抽动30下;3、刮掉大奶泡,最后把滤网和盖子移开,用汤匙将其表面粗大的奶泡刮掉,只留下免绵密的奶泡就完成了。

1、热牛奶

人们在打奶泡时,先将牛奶倒入奶泡壶中,不能超过奶泡壶容量的一半,以免让牛奶因为膨胀的缘故溢出来。随后将牛奶加热至60℃,温度最高不能超过70℃,以免牛奶中的蛋白质受到破坏,并且奶泡壶的盖子和滤网不能直接加热。

2、抽压牛奶

之后将奶泡壶的滤网和盖子盖上,快速抽动滤网,将空气压入牛奶里。需要注意的是,滤网在抽动过程中无需压底,只需在牛奶表面动作,抽压次数也不宜过多,轻轻抽动30下即可。

3、刮掉大奶泡

最后把滤网和盖子移开,用汤匙将其表面粗大的奶泡刮掉,只留下免绵密的奶泡就可以了,这是制作热奶泡的方法,若是制作冰奶泡,则需将牛奶的温度冷却至5℃以下再打泡。

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