1、洗茶，茶叶上有较多的农药残留、污渍，且密布灰尘、粉尘等，第一泡的主要作用是洗茶，保证茶汤的清澈；2、醒茶，第一泡注水浸润茶叶，能使其从沉睡状态中苏醒过来，激发茶叶活性；3、味淡，头泡茶浸润不完全，滋味寡淡，不具备品饮价值。
1、洗茶
第一泡茶不喝，是因为洗茶的缘故。茶叶在制作过程中通常会有农药残留以及一些污渍，且运输、存放过程中可能会沾有大量的细菌和灰尘，第一泡水主要是为了清除茶叶中的杂质，保证茶汤的纯净度。
2、醒茶
第一泡茶不喝也是为了醒茶，往杯中倒入热水浸润茶叶，能将其内质唤醒，从而激发茶叶活性，有利于后期泡茶时滋味的浸出。醒茶是整个泡茶过程中的关键步骤，只有将茶叶从沉睡状态中唤醒过来，茶汤口感才会更加浓郁。
3、味淡
第一泡茶滋味比较淡，不建议饮用，需倒掉。通常头泡注水时，茶杯内壁温度不高，茶香、茶味激发不完全，且第一泡茶叶浸水时间短，并未完全舒展，茶汤滋味非常寡淡，不具备品饮价值。但针对绿茶这类鲜嫩的茶叶，头泡冲水后即可饮用。
