1、绿茶，适合用80度的热水冲泡；2、黄茶，泡茶水温以80-85度最为适宜；3、乌龙茶，用沸水冲泡；4、红茶，泡茶水温为90-100度；5、黑茶，适宜用100度的沸水冲泡；6、白茶，老白茶泡茶水温为100度，新白茶为90度。
1、绿茶
绿茶适合用80-85度的热水冲泡，绿茶原料较为细嫩，且茶叶不经发酵，十分容易泡开，因而泡茶水温不宜超过90度，否则会破坏绿茶的清香、醇爽。
2、黄茶
黄茶的制作工艺类似绿茶，属于轻发酵的茶类，也不适合用高水温冲泡，一般以80-85度最为适宜。且黄茶不能闷泡，泡茶时可以选择玻璃杯、白瓷杯作为茶具。
3、乌龙茶
乌龙茶的焙火程度高，茶叶内含物质丰富，为了唤醒茶叶内质，可以用沸水进行冲泡。并且乌龙茶还能烹煮，煮茶更能将茶汤的滋味、色泽显现，香气扑面而来。
4、红茶
全发酵的红茶则适宜90度热水冲泡，通常将水烧至沸腾，然后晾置10-20分钟再泡茶。由于红茶的内含物质不易析出，因而泡茶时可以加盖闷10秒。
5、黑茶
黑茶属于后发酵茶，具有越陈越香的特点，适宜高水温冲泡，一般以100度最为适宜。且黑茶多为紧压茶，茶內含有茶梗，水温过低则无法将茶叶泡开。
6、白茶
白茶品类不同，冲泡水温有差异。其中老白茶较为耐泡，冲泡水温为100度，能快速将茶叶内质浸出。而新白茶则使用90 度水温冲泡即可，防止叶底软烂。
