白茶适合用90-100度的水冲泡，较嫩的白茶宜用90-100度的水冲泡，老白茶适合用95-100度的沸水冲泡。白菜适合用盖碗冲泡，投茶注水后等待一分钟左右便可品尝。老白茶适合煮茶，煮出的茶汤更加醇厚、绵柔。
白茶用90-100度水泡
白茶适合用90-100度的水冲泡，不同的白茶对水温有不同的要求。白茶有分新白茶和老白茶，新白茶、白毫银针、白牡丹这类茶茶芽较为鲜嫩，水温控制在90-95摄氏度。老白茶适合用高温的水冲泡，才能将茶叶的内含物质冲泡出，温度可在95-100度。
白茶的冲泡适合用盖碗进行，盖碗可以让茶叶的香气更好释放。一般的白瓷盖碗可投茶5克，用适宜温度的热水将茶叶唤醒，快进快出，将茶水倒干净。再缓缓将开水注入盖碗，等待一分钟左右，出汤后即可品饮。
白茶较为耐泡，既可用来冲泡，也可以用来煮饮。老白茶的耐泡度要比新白茶好，更适合用来煮茶，但煮茶对投茶量和熬煮时间的把控更严格，投茶量过多、煮制时间长都会使茶汤变苦涩。煮茶容易使老白茶的内含物质析出，煮出的茶汤口感更加醇厚、绵柔。
