福建白茶有福鼎、政和、建阳三个主要产地。福鼎白茶作为福建白茶的代表，知名度最高；政和产区地势和气候很适合种植白茶，但推广度较小；建阳白茶的产量、知名度要小于政和。其中福鼎和政和是福建白茶最为主要的产地。
福建白茶产地
福建白茶主要有三大产地，分别是福鼎、政和、建阳，其中福鼎、政和最为主要，所产的白茶也最为正宗。
1、福鼎
福鼎位于福建省东北部，产区依山傍海，当地平均海拔在500-800米，气候温和，年降水量充沛，得天独厚的自然条件是当地所产白茶品质好，内质营养丰富，福鼎太姥山还是福鼎大白茶的主要产地。福鼎在白茶的推广上有很大的功劳，福鼎白茶在近年崛起，成为福建白茶的代表。
2、政和
政和位于福建省北部，政和境内山峦、密林多，自然环境好，气候温暖湿润，降水量较大，当地茶园土壤为胃酸男性红黄壤，土质肥沃，满足白茶的生长条件。政和于光绪年间采制白毫银针，拥有悠久的制茶历史，但政和的推广度较小，知名度不及福鼎。
3、建阳
建阳产地位于福建省西北部，以漳墩乡为主，白茶的产量和知名度要低于福鼎和政和。建阳白茶在1772年被创制，当时的建阳白茶被称为“小白”，发展到道光初年，水仙茶树在建阳水吉被发现，以水仙茶树为原料制成的白牡丹被制作出来。
