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白茶和红茶的区别是什么,白茶属于红茶吗

2024-04-02 作者: 阅读:

区别:1、采摘,白茶春季采摘一芽一叶的鲜叶,红茶清明前后采摘;2、制作,白茶只有萎凋、干燥两道工序,红茶经过萎凋、揉捻、发酵等工序;3、茶叶,白茶纤细附满白毫,似银针一般,红茶茶叶、茶汤、叶底均为红色。

白茶和红茶的区别是什么

1、采摘

白茶采摘时间在早春时节,选用玉白色一芽一叶初展的鲜叶为制作原料,茶叶和茶芽都较稚嫩,表面附有白毫;红茶采摘时间在清明前后,以明前茶品质最佳,以适宜的茶树新芽叶为原料。

2、制作

白茶属于轻微发酵茶,不经过杀青、揉捻,基本工序包括为萎凋、干燥两工序制成;较大程度保留了白毫;红茶属于全发酵茶,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成。

3、茶叶

白茶周身披满白毫,茶叶外形纤细,似银针一般,冲泡后茶汤清淡,入口鲜醇,带有毫香;红茶芽毫显露,茶色乌润有光泽,茶汤红艳明亮,叶底鲜红明亮,茶香芬芳,馥郁持久。

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