白毫不止是白茶，很多名茶都有白毫。白毫是指茶叶表面的茶毫，含有丰富的化学成分，对茶叶风味品质的形成有重要作用，对于白茶而言，白毫多少可以作为等级判断的一个标准，白毫越多，香气越清鲜，滋味越鲜爽。
白茶有白毫
很多名茶的干茶表面都有白毫覆盖，包括白茶、工夫红茶与一些烘青绿茶等等。白毫对于干茶的外形具有不小的影响，比如福鼎白茶几乎以白毫的多少来作为等级评判的一个标准，幼嫩芽叶白毫多，制成的白茶毫香显，鲜爽度也会高一些。
茶叶表面的白毫中含有丰富的化学成分，尤其是氨基酸含量显著高于茶叶，这对于茶叶风味品质的形成有着重要的作用。在很多情况下，可以将白毫的多少视为茶叶嫩度的重要指标之一，鲜叶的嫩度越高，白毫便越多。
白茶中的白毫银针因周身披满白毫而得名，冲泡后香气清鲜，滋味醇和，白毫可以给白茶增香，同时形成特殊的毫香，使白茶滋味更为鲜爽，这与白茶的独特工艺有很大关系。萎凋、干燥的简单工艺，使得茶叶表面细密的白毫得以在最大程度上被保留下来。
