莓茶再加工茶，是采摘武陵山脉以张家界为核心区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物制成的。由于莓茶在加工过程中细胞破碎，里面所含有的黄酮活性成分渗透至表面，形成了一层“白霜”，看起来像是发霉了一样得名。
莓茶属于再加工茶类
莓茶又名青霜古藤茶、小叶种藤茶、甘露茶、土家神茶、神仙草等，属于再加工茶，是采摘武陵山脉以张家界为核心区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物，经杀青、揉捻、杀二青、复揉、解块、再揉、摊放、干燥等工序制成。
莓茶之所以叫莓茶，是因为莓茶在加工过程中，细胞破碎，细胞中所含有的黄酮活性成分渗透至表面，形成了一层“白霜”，看起来像是发霉了一样，人们认为“霉”字不吉利，于是就取了与“霉”字相近的“莓”字为名。
莓茶叶片肥大，色泽乌黑，茶梗少而粗，茶气较为浓烈，成茶后呈整株状，叶片细嫩、颜色偏白、茶梗细小，冲泡后香气鲜醇，回甘好生津快，并且非常耐泡。
