陈皮是用柑橘皮做的，保证柑皮完整的前提下，除去果肉留下橘皮，干燥之后存放三年以上便可称为陈皮。新会陈皮品质更佳，可用于制作小青柑普洱茶，柑皮青涩和熟茶醇厚相中和，风格更为独特。
陈皮是用柑橘皮做的
陈皮是用柑橘皮做的，在将表皮青涩还未成熟的柑橘采摘后，剥皮时使用正三刀法或者对称二刀法，保证橘皮完整的前提下，除去其中的果肉，经过晒干或烘干后保存三年以上，便称为陈皮。
陈皮属于药食同源类，既能作为食用，同时也可以作为药材，新会陈皮是公认品质最高的陈皮，外表油室完整，果香浓郁，质地轻、硬、脆，入口品尝具有甘香，陈醇的品质特征。
新会陈皮还能够制作为茶叶，小青柑普洱茶便是以新会柑皮为表，用勐海茶区熟茶为里，并且外层陈皮必须是在8月份采制的新会柑皮，大小适宜，茶量适中，柑皮的青涩和熟茶的甘醇相中和，风格更为独特。
