1、外形不同，四川陈皮呈不规则状，新会陈皮三瓣相连；2、内瓤，四川陈皮偏黄，新会陈皮呈淡黄色；3、泡水，四川陈皮散发橘子香味，新会陈皮带果香；4、表皮，四川陈皮带有褶皱，新会陈皮没有；5、工艺，四川陈皮采用三蒸三晒，新会陈皮自然晒干。
1、外形
四川陈皮和新会陈皮外形不同，四川陈皮大多是不规则的形状，有的为三瓣或者四瓣，而新会陈皮通常是三瓣相连，片张分明，并且内囊朝上，呈现出反转的模样。
2、内瓤
四川陈皮与新会陈皮在内囊上也有差异，其中四川陈皮内囊厚实，色泽偏黄，看不见明显的圆形油点，浮丝较多。而新会陈皮内囊为淡黄色，海绵浮松状明显，果皮有大小均匀的圆形油点。
3、泡水
四川陈皮与新会陈皮在泡水的效果上也不同，其中四川陈皮泡水后散发橘子香味，汤水入口微微苦涩。而新会陈皮带有柑果的芳香气味，饮用一口，甜度较高。
4、表皮
四川陈皮表面没有明显的褶皱，并且光泽暗淡，油点分布不均匀。而新会陈皮表面褶皱非常明显，加上新会柑的特点，油点分布的均匀、密集，颜色也较为鲜亮。
5、工艺
四川陈皮的新会陈皮的制作工艺不同，其中四川陈皮选用普通果柑作为原料，采用三蒸三晒的工艺制成，较为繁复。而新会陈皮以新会果柑为原料，直接通过自然阳光晒干。
