陈皮定期晒是为了防止受潮发霉，存储时间三年以上的才被称为陈皮，定期的晾晒可以保持更长久的品质。储存时间不同，晾晒次数不同，三年以内，每年晒两至三次，三至七年每次晒一至两次，七年以上则以晾干为主。
定期晒陈皮防止受潮发霉
定期晒陈皮防止受潮发霉，通常将存储时间三年以上的桔皮称为陈皮，陈皮作为水果的一部分本身含水量较高，虽然经过最初的干燥和晾晒，能够延长保存的时间，但定期的晾晒更能维持长久的品质。
定期晾晒陈皮并不等于，长期频繁的晾晒，频繁晾晒会使陈皮散发香味，并且存放时间不同，晾晒次数也有不同，三年以下柑果皮每年晒两至三次，三至七年陈皮每年晒一至两次，七年以上陈皮以晾干为主，避免暴晒。
在选择保存陈皮的容器时，总体上透气性大于密封性，良好的透气效果可能保证存放过程中陈化的顺利进行，但要防止受潮，密封性则防潮效果更好，但陈化会比较慢，在潮湿季节不易经常打开。
