先用食盐搓洗表皮，再把柚子皮放入热水中浸泡，控干水分后捞出，清洗之后切成细丝，在锅中用水和冰糖熬到浓稠后，加入果肉和柚子丝小火慢熬，煮到浓稠时关火，等待冷却之后装入容器，放入冰箱冷藏。
蜂蜜柚子茶的做法
制作蜂蜜柚子茶，需要准备一个柚子和一个1L的密封的玻璃罐，还有一些蜂蜜、冰糖和盐，蜂蜜最好用洋槐花蜜这种香味较淡的蜂蜜。
用食盐先搓洗表皮，再把柚子皮放入60度的热水中浸泡5分钟，去除表面蜡质。然后削掉白瓤，放在淡盐水中浸泡15分钟，最后切成细丝。果肉分成小块。锅中放入柚子丝，冰糖，水，加入水和冰糖，水开了之后加入柚子皮。当柚子皮煮到半透明状的时候，加入柚子肉一起大火煮开，然后转小火慢慢熬，不时搅拌一下，煮到黏稠状时关火。
煮好的柚子冷却到六十度左右的时候，就可以按照个人喜好加入蜂蜜搅拌均匀，然后装入玻璃瓶中。放进冰箱冷藏几天，把苦味去除，想喝的时候舀上几勺，加入温水冲调就可以了。
