1、外形，好的绿茶粗细长短均匀，质地重实，条索松紧适中；2、色泽，炒青绿茶呈黄绿色，烘青呈深绿色，蒸青呈翠绿色；3、香气，好的绿茶香气高远醇和，纯净度高；4、口感，绿茶以滋味清香、醇和为佳；5、叶底，绿茶冲泡后叶底形状整齐，弹性较高。
绿茶怎么选
1、外形
外观形状在一定程度上反应绿茶的品质。好茶的茶条粗细长短均匀，质地重实，且条索松紧适中。此外，在挑选绿茶时，还要注意有无老叶、硬片等情况，若是茶叶嫩度高，则说明绿茶品质好。
2、色泽
绿茶以三绿著称，其中一点是色泽绿，因茶的不同品质呈现深浅不同的自然绿色。炒青绿茶呈黄绿色，烘青绿茶呈深绿色，蒸青绿茶呈翠绿色，如果绿茶色泽灰暗、深褐，则说明质量不佳。
3、香气
绿茶的香气各有千秋，有的带有嫩香、毫香、豆香、清香等香味，部分茶品还有板栗香、兰花香等，香气高远醇和，纯净度高。若是绿茶带有一股陈味、酸味、臭味等刺鼻的异味，则不建议购买。
4、口感
品尝绿茶，以滋味清香、醇和为佳，又以少苦涩、口感清爽、甘润又有回味为好茶。并且绿茶初尝有苦涩感，但回味浓醇，口舌生津。而粗老、品质茶的绿茶，则寡淡无味，茶汤甚至涩口、麻舌。
5、叶底
绿茶品饮之后，还可以通过观看叶底进行辨别，好茶的叶底形状整齐，条索均匀，肥壮柔软，且以手指捏叶底，弹性强者为佳。而品质不佳的绿茶叶底暗淡无光，没有任何的弹性，容易软烂。
