绿茶主要分为:1、晒青绿茶,其中云南大叶中的品质最优,称为“滇青”,还有川青茶、黔青茶。;2、炒青绿茶,品种有眉茶、信阳毛尖、蒙顶甘露、珠茶、碧螺春、西湖龙井等;3、烘青绿茶,品种主要有黄山毛峰、六安瓜片、顾诸紫笋等;4、蒸青绿茶,主要有仙人掌茶、阳羡茶、恩施玉露等。
绿茶的种类有哪些
1、晒青绿茶
就是将茶放在太阳底下晒干,其中云南大叶中的品质最优,称为“滇青”;滇青茶直接选用晒青毛茶筛制而成,可以多次冲泡,不但可以当做茶叶还可当做烤茶冲泡饮用。除滇青茶外,还有川青茶、黔青茶。
2、炒青绿茶
是用小火在锅里炒,让茶叶在锅中逐渐枯萎达到干燥,主要分为炒青、圆炒青、扁炒青等;品种有眉茶、信阳毛尖、蒙顶甘露、珠茶、碧螺春、西湖龙井等。口感香醇,甘甜,耐冲泡。
3、烘青绿茶
是用烘笼将茶叶水分烘干,根据材料和制作工艺可分为普通烘青、细嫩烘青以及半炒烘青绿茶;品种主要有黄山毛峰、六安瓜片、敬亭绿雪、顾诸紫笋、江山绿牡丹、金水翠峰、南糯白毫等。
4、蒸青绿茶
用蒸汽对茶叶进行干燥,是我国最古老的制作手法,采取嫩芽或叶作为蒸青绿茶的原料;利用蒸汽量将茶叶中的酶活性破坏,形成的茶色深绿、茶汤渐渐变浅绿、最后茶底呈青绿;品种主要有仙人掌茶、阳羡茶、恩施玉露等。