绿茶因成品茶的色泽与冲泡后茶汤颜色均呈绿色格调而得名，是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，茶性偏寒，经杀青、揉捻、干燥工艺制成，适合夏季饮用，代表性品种有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
绿茶名称由来
绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，较多保留了鲜叶内的天然物质，具有清汤绿叶的显著特色，成品茶的色泽与冲泡后茶汤颜色均呈绿色格调，所以被称为绿茶。
绿茶的茶性偏寒，加工简单分为杀青、揉捻和干燥，茶叶中含有的茶多酚、氨基酸与维生素等营养成分较高，能提神醒脑，缓解疲劳和抗衰老，适合在炎热的夏季饮用。
绿茶的品种繁多，主要品种包括了西湖龙井、洞庭碧螺春、日照绿茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、上饶白眉、峨眉竹叶青等等。其中，西湖龙井被誉为中国十大名茶之首。
