日照绿茶比南方绿茶含有更多的儿茶素、氨基酸等物质成分,干茶的叶片更大更肥厚,也更完整,冲泡后汤色更绿,滋味更浓,更耐冲泡。不过,南方绿茶的卖相比日照绿茶更加好看。
日照绿茶与南方绿茶区别
日照绿茶是中国最北方的茶,因产地的维度较高,昼夜温差较大,茶叶生长缓慢,与南方绿茶相比,日照绿茶中含有更多的儿茶素、氨基酸,以及对人体有利的维生素、矿物质与微量元素。
从干茶外观上对比,可以发现日照绿茶的叶更大更完整,叶片肥厚,而南方绿茶的叶小且碎。冲泡后,日照绿茶的汤色黄绿明亮,相较于南方绿茶更绿一些,另外滋味更浓,也更耐冲泡。
在香气方面,真正的日照绿茶是板栗香,而南方绿茶大多是清香。日照绿茶被誉为“江北第一茶”,栗香浓郁,回味甘醇,但由于叶片粗壮,不及细小的南方绿茶卖相好看,所以市场上一度流行用南方绿茶高仿日照绿茶。