乌龙茶新茶和陈茶各有特色，在乌龙茶独特工艺的基础上，新茶更具清爽的特性，陈茶更有甘醇的风味。乌龙茶中铁观音是唯一能够长期保存的品种，其中品质优异的轻中焙火以及重焙火茶叶都适合长期陈化。
乌龙茶新茶和陈茶各有特色
乌龙茶新茶和陈茶各有特色，乌龙茶属于特殊的半发酵茶，制作工艺吸收了红茶和绿茶的部分特点，使其具备了红茶的甘醇，以及绿茶的清爽，新茶中清爽的感受更为明显，陈茶则更为甘醇。
乌龙茶种类丰富，香气多样，其中以大红袍为首的岩茶最具乌龙特色，并且有着独属的岩韵风味，同样产自福建的漳平水仙是唯一的紧压乌龙茶，而铁观音是乌龙茶中唯一能够长期保存，具有越陈越香品质的品种。
铁观音焙火程度的不同，既能影响茶叶的香气品质，还会决定这款茶叶能否长期保存，其中轻、中焙火的茶叶常温可以保存18-24个月，重焙火便能够长期保存，少部分原料优异的轻、中焙火茶叶也可以长期保存。
