1、茶叶外形，台湾乌龙茶条索紧结，微微卷曲呈颗粒状，色泽墨绿，冲泡后叶底泛红；2、香型丰富，分为四大香型，即细腻花果香、 花果香、老火香、老火粗味；3、品种较多，台湾乌龙茶品种多，有冻顶乌龙茶、东方美人、翠玉茶、梨山高冷茶等。
台湾乌龙茶的特点
1、茶叶外形
台湾乌龙茶条索紧结肥壮，微微卷曲呈颗粒状，色泽墨绿，用热水冲泡后茶叶缓缓舒展，带有灰白色的斑点，其叶底边缘呈红褐色，中部为淡绿色，形成奇特的绿叶红镶边特点。
2、香型丰富
台湾乌龙茶属于青茶，茶叶香气丰富，一共可分为四大类型，分别是细腻花果香型、 花果香型、老火香型、老火粗味型。其中细腻花果香型乌龙茶具有类似水蜜桃或兰花的香味，给人一种细腻优雅的感觉。
3、品种较多
台湾乌龙茶品种较多，常见的有冻顶乌龙茶、翠玉茶、东方美人、梨山高冷茶、金萱茶、阿里山、杉林溪等。其中冻顶乌龙茶是最早发展的茶种，种植范围广，该茶气味芳香，滋味甘醇。
