安溪铁观音，汤色浓艳金黄，宛如琥珀，香气扑鼻；大红袍，是武夷岩茶中的“王者”，香气浓烈、滋味干爽顺滑；武夷水仙，茶汤呈深橙黄色、茶香清扬、滋味醇爽；凤凰单枞，冲泡过后有蜜兰香，香气馥郁，滋味浓醇；白鸡冠，茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵强劲。
青茶有哪些品种
1、安溪铁观音
安溪铁观音为乌龙茶的代表之一，采摘和制作都比较严格，通常在春秋采摘一芽二叶或三叶，夏季采摘一芽三叶或四叶制成茶品。用开水冲泡后的安溪铁观音，汤色浓艳金黄，宛如琥珀，香气扑鼻，滋味干爽浓醇，回味无穷。
2、大红袍
大红袍产自福建省崇安东南部的武夷山，属于武夷岩茶，是武夷岩茶中的“王者”。大红袍的制作十分讲究，通常采摘老嫩适中的芽叶，再结合绿茶和红茶的制作工艺进行制作，具有香气浓烈、滋味干爽顺滑等特点。
3、武夷水仙
武夷水仙是以树种命名的茶品，一般采摘一芽三叶的鲜叶为原料，经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制成。用开水冲泡后茶汤呈深橙黄色、茶香清扬、滋味醇爽，汤中花香明显。
4、凤凰单枞
凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰山东南坡一带，因为产自凤凰山得名，主要在正月前后到谷雨期间进行采摘。经过加工后的凤凰单丛茶形条索、色泽鲜亮，冲泡过后具有蜜兰香，香气馥郁，滋味浓醇，是乌龙茶中的珍品茶类。
5、白鸡冠
白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，茶叶呈绒毛状，夹杂着白色，茶芽还附带着绒毛，状似鸡冠，主要在每年的五月下旬采摘一芽二叶或三叶的茶叶为原料制成茶品。用开水冲泡后茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵强劲。
