岩茶的还魂汤是将第一泡茶静置冷却，再放到最后品尝，这样更能显出岩茶的灵魂和精髓。武夷岩茶作为中国传统名茶，具有岩韵的品质特征，又兼具绿茶和红茶的优点。岩茶可从香气、茶汤、味道、叶底等方面取辨别。
岩茶第一泡叫还魂汤的原因
岩茶的第一泡茶汤静置冷却后，滋味会变得极度饱满顺滑，随着冲泡次数的增加，茶味会逐渐变淡，在六七道茶汤后再品饮头泡茶，岩茶巅峰状态的滋味能够通过头泡茶快速带回来，尽显岩茶的灵魂和精髓，因此岩茶的第一泡茶又被称为还魂汤。
武夷岩茶是中国传统名茶，产自于福建闽北的武夷山一带，茶树在岩缝中生长，制成的茶叶具有独特的岩韵。武夷岩茶属于半发酵茶，其制作方法介于红茶和绿茶之间，因此成品茶又兼具绿茶和红茶的优点。武夷岩茶的众多品类中，最著名的是大红袍。
优质的岩茶具有岩骨花香，香气清晰持久，无异味。冲泡后的汤色呈橙黄色、琥珀色或橙红色，茶汤清澈透亮，无浑浊暗淡的情况。岩茶的品类多样，不同的加工工艺会导致滋味不同，但总的来说，好的岩茶不会过于苦涩，无异味，叶底鲜活软亮，富有弹性。
