新茶需放置15天的时间才能喝，新茶刚做出来时，酚类和醇类物质尚未完全氧化，咖啡因、活性生物碱、芳香物质的含量也高，贸然饮用会损害身体。当新茶放置15天以后，酚类和醇类物质就会得到充分的氧化，咖啡因、芳香物质的含量也会适量降低。
新茶需放15天才能喝
一般情况下新茶需放置15天的时间才能喝，因为新茶在刚制作出来的时候，里面的酚类和醇类物质尚未完全氧化，并且咖啡因和活性生物碱，以及多种芳香物质的含量也高，若是贸然饮用，就会对身体产生极大的损害。
当新茶放置15天以后，酚类和醇类物质就会得到充分的氧化，咖啡因、活性生物碱、芳香物质的含量也会适量降低，这时饮用茶叶，就不会对身体造成什么大的刺激性。
需要注意的是，新茶虽然要放一段时间后才能喝，但放的时间也不能太久了，新茶放置的时间一旦过久，就会不断吸收周围水分，致使茶叶中的含水量增多，影响茶叶品质。
