可以通过颜色、外形、香味区分碧螺春的品质好坏,品质越好的碧螺春颜色比较柔和鲜艳,冲泡后的汤色以绿色为主调,外形条索纤细、白毫显露,而次品的条索粗糙、颜色暗淡、白毫较少。
1、看颜色
可以通过颜色上区分碧螺春品质的好坏,品质越好的碧螺春颜色比较柔和鲜艳,色泽明亮翠绿,经过开水冲泡之后的汤色是以绿色为主调,比较干净,而次品的颜色稍微发暗,汤色以黄色居多。
2、看外形
品质越好的碧螺春外形条索越紧实、芽尖卷曲,以螺形状居多,没有叶柄、黄叶和老柄,表面的白毫显露,叶底嫩匀多芽,而品质差的条索粗糙、色泽暗淡、白毫较少。
3、闻香味
特级的碧螺春香味比较浓郁持久,闻起来有一种浓烈的花香味,泡开后香味清新淡雅,给人一种意犹未尽的感觉,而次品的香味比较淡薄或者无味,有的还有一些陈味,饮入后会有异味。