小青柑既能整个泡也能掰碎泡,整泡时先拆开包装,取出完整的小青柑,然后将青柑上的小盖揭开,之后放入水中冲泡。也可以将小青柑用手捏碎,接着将茶叶和果柑放入茶壶中,最后注入热水即可。
小青柑既能整个泡也能掰碎泡
整泡法,首先拆开包装,取出完整的小青柑,然后将青柑上的小盖揭开,放入盖碗中,水开后第一遍洗茶,第二遍润茶,第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶。这种方法耐泡度好,果皮与茶汤融合度较高。
掰碎泡,先将小青柑用手捏碎,根据自己的喜好调整茶与柑皮的比例和数量,然后加入开水冲泡,第一遍洗茶,第二遍润茶,前五泡要快速出汤,避免茶汤过于浓郁,出现发苦、发涩的现象。
煮泡法,可以选用玻璃壶煮小青柑,先用热水润茶,待水烧至80度左右时将小青柑投入壶中直接煮,大火烧开后转中小火,第一壶2-3分钟就可出汤,第二壶4分钟出汤。